こんにちは。

先日、同僚と焼肉に行きました。

そのお店では、標高1700mの牧場で育てられた牛の、お肉をいただくことができます。

特に美味しかったのはシンシンという部位。

内もものさらに内側の柔らかい部分の中央付近にある芯の部分だそうです。

席で一度お目通りした後、厨房で調理され、また席へ戻ってきます。

柔らかく、肉の味がとても濃い部位でした。

また行きたいと思います。